，试验了一把，

　　蒸豆子这些，都差不多，玉玥三人就偷懒，等着，等豆子送去稻草堆里发好了霉，这才把自己看着霉菌长得好的，拿一堆走了。早备好一个洁净无油的敞口沙罐，用盐同清水混成了盐水，备好了粗盐水，就装在罐子里盖好盖子放着。同时就把霉好地豆饼在阳光下晒了两天，一边把把长出来的霉菌给细细地刷了，再洗干净，再晒干，这时，盐水也泡了两天了，把竹笠子放在罐底，放进晒好的豆饼，再盖上一层竹笠子，再把泡了两天的盐水轻轻地倒了进去，留下些盐渣没有倒掉，这些杂质会影响酱油的质量。红枣、干红椒放在竹笠子上，把一节子竹炭也放了进去，最后加了盐。再用一块麻布把罐口盖住，用粗麻线系紧。

　　“这样就可以啦？”玉珠跟着折腾了几天，自然有点想问清楚的意思。

　　“当然不行了，还有好多名堂呢，慢慢等着吧！”玉玥好脾气地解释着。

　　然后，三天过去了，玉玥叫上半夏把坛子抱到太阳地下晒着，晚上就重新系上布，白天有太阳就揭开布晒太阳，晚上封缸，如此反复要40天，玉珠第一个失去兴趣，不再关心这个事情。四十天后，玉玥把豆块拿了出来，放进另一个陶罐里放好，把所有的水用细密的网筛过虑出来，放进一个沙锅里煮，一边加热，一边撇去泡沬，文火煮了二个时辰，再放进陶罐里放凉，这就是酱油了，可以吃了。最后要做的便是有时间就把它揭开盖子去晒太阳。

　　这个酱油真的是很好吃，获得了大家一致的好评，不过玉玥没有满意，还是有点不怎么样。看来关键是豆子，这豆子煮熟的程度是不是同做酱的不一样？

　　玉玥拿出豆子来，这都是江家凹里正常出品的黄豆，这个新开出来的荒地，很多地方都种黄豆，这是肥田的第一步，任家庄的各种肥，还有曲蟮堆出来的肥，差不多只能供给那五百亩田用，荒地，一是种了马草，二就是种了黄豆，还要养上一两年，这田才能种粮食。所以，范府里，黄豆真是多啊，玉玥所用的黄豆便是这种豆子，本来是可以用空间豆子的，不过，玉玥觉得，一是太张扬，二来，都靠空间怎么能行，没空间了怎么办？所以，这一年来，玉玥自己上手灌水的田地比较少，这五百亩地，也差不多是灌了水的，因为田七这人把田里修了沟渠，平时把河水引进来，然后按需要再或灌、或浇，玉玥只在一处水塘里灌水，基本上就算500亩全照顾到了。

　　这批黄豆如果做出美味的酱油，也许是一条财路呢。玉玥听说军队里有时吃不上酱油，不是买不起，而是不好带，就想着研究一下，自己晒酱油，然后，做自己小时候听说过的，传说中的固体酱油！

　　第二批豆子

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